De 5 bästa städerna att äta veganskt i Storbritannien
Efterfrågan på växtbaserad mat har exploderat och den kulinariska världen är på gång. Borta är dagarna då man begränsar sig till tråkiga sallader, blöta ångkokta grönsaker och enkla vegoburgare. Fejkat kött blir alltmer övertygande och kockar över hela världen skapar kreativa, läckra rätter som dryper av smak och som hyllar växternas kraft.
Funderar du på att besöka Storbritannien och är nyfiken på landets veganska nav? Storbritannien är hem till ett antal städer där växtbaserade restauranger blomstrar. Oavsett om du är en livslång vegan eller bara vill prova något nytt, här är fem av de bästa städerna att äta veganskt i Storbritannien.
1. Brighton
Brighton anses av många vara den bästa staden i Storbritannien för vegansk mat. Detta är inte särskilt förvånande med tanke på dess rykte om att vara progressiv och miljömedveten - växtbaserade dieter har ofta ett mycket lägre koldioxidavtryck än köttbaserade dieter. Staden har faktiskt flest veganska restauranger och takeaways i förhållande till sin befolkning. Så oavsett vilken typ av vegobaserad mat du är sugen på (fine dining, snabbmat eller smaker från avlägsna hörn av världen) har du mycket att välja på i Brighton.
Rekommendation: Denna stad vid stranden är en ikonisk plats för att prova fish and chips. Och tack vare den växtbaserade menyn på No Catch Co kan du få en smak av Englands friterade klassiska rätt utan att äta fisk!
2. Manchester
Den kulturella och kreativa metropolen i norra England, Manchester, rankas som nummer två när det gäller antalet veganska ställen per capita. Och oj, vad det gör det till ett bra ställe att äta på. Efter en hektisk dag med utforskande av gallerier och museer kan du tanka upp med vegansk mac and cheese, indisk street food, loaded fries eller en surdegspizza innan du gör det mesta av stadens musikscen i världsklass.
Rekommendation: För ”afters” (en gammal brittisk term för efterrätt) går lokalbefolkningen till Ice Shack för deras utbud av överdådiga veganska puddingar, från glass till kakor och milkshakes.
3. Edinburgh
Denna vackra stad, med utsikt över ett berg och ett 900 år gammalt slott, är en utmärkt plats för att äta veganskt. Besök Edinburgh den första lördagen i månaden för att få ut det mesta av Leith Market, som har ett Vegan Quarter sprängfyllt med växtbaserade godsaker från lokala försäljare.
Rekommendation: För att få en smak av historien blir det nu allt lättare att hitta en lagad frukost med vegansk haggis. Den växtbaserade versionen av denna historiska skotska maträtt (som traditionellt görs med bitar av får, havre, lök och kryddor) är ett måste att prova med neeps och tatties (mosad kålrot och potatis) - prova på The Haggis Box.
4. Cambridge
Cambridge är mest känt för sina historiska college och sin livliga studentatmosfär, men staden har också mycket att erbjuda den som gillar vegansk mat. I den kompakta stadskärnan finns gott om kaféer, oberoende restauranger, marknader och internationella matställen där du kan hitta allt från vegansk street food och färgglada sallader till växtbaserade versioner av klassisk comfort food. Den stora internationella studentbefolkningen bidrar dessutom till att hålla matscenen varierad, kreativ och i ständig utveckling.
Rekommendation: Utforska marknaderna och de oberoende matställena i centrum för att hitta falafel, wraps, bowls, sallader och andra rätter med färska grönsaker, hummus och helt växtbaserade ingredienser.
5. Bournemouth
Bournemouth är känt för sina sandstränder och sitt livliga nattliv, men håller långsamt på att få rykte om sig att vara en stad som välkomnar veganer med öppna armar. Här hittar du allt från hälsosamma matställen som hyllar kraften i bra vego till mysiga ställen som serverar rejäl soulmat. Det finns till och med en rad fina matställen om dina smaklökar vill ha något finare.
Rekommendation: Twelve är ett sådant underbart ställe, med en prisbelönt meny med helt växtbaserade, etiskt framställda rätter som också skulle passa in på en av Londons mest exklusiva restauranger.
Även om dessa fem städer leder vägen är Storbritannien full av dolda pärlor för veganska matälskare. London har naturligtvis massor av växtbaserade alternativ att erbjuda, och hedervärda omnämnanden går till Reading, Liverpool, Cardiff och York. Oavsett om du planerar din nästa resa eller bara utforskar nya kulinariska horisonter, finns det alltid något utsökt att upptäcka.